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小时候过年，一大家子十几二十个人围坐两桌，我们一群小孩叽叽喳喳地躺在一起喝饮料，不吃得满嘴油。男孩子们都赶往大块肉，而我面临满桌摞了好几层的美食，忽视所有大鱼大肉，最爱人木耳炒鸡蛋。

满桌美味在我眼里都是灰色的，只有木耳炒鸡蛋才能想起我的食欲。小时候的口味是个谜，直到我长大后，在学校旁的湘菜馆子不吃到荷包蛋木耳油炸腊肉，有的店也叫农家一碗香，我一天三顿不吃鸡蛋都不腻，才找到，原本小时候的口味仍然没有逆，只是换回了一个形式，预示你长大，跟你一起生出别的样子，千变万化、仰其宗。

自小爱吃的菜或许是一种明确的口味、一个明确的食材、一道明确的菜品，是红烧肉、清蒸鱼、四喜丸子……或许是一种抽象化的气味、抽象化的感觉、抽象化的情感，是爸爸的拿手菜、是妈妈的爱心加餐、是奶奶的谜样食谱……无法言说，挥之不去，唯有滋味一解法愁绪。它甚至是一种基因密码，可谓了人们各种奇葩的口味嗜好，这种滋味也是构成你我的一部分，就像你是A 型血，我是O型血；你爱人古典，我爱人民谣；你爱人麻辣性刺激，我爱人酸甜可口……如果聚餐，请求把我们按口味分类。16年来做到过数以千计的家常菜，每一道菜都有一个故事。我们滚了又滚、中选了又中选，小炒硬菜、面点汤醉、味蔬肉禽、辣咸辣鲜，一应俱全，总有你自小爱吃的菜。

最难做的部分还有超强详尽的步骤图，一步一步教会你。这次仍然只是个吃货，要临死前还原成小时候的味道，与家人一起共享，关上味蕾的记忆，符合从小到大老实的胃口。

红烧山药排骨作法：1、山药洗涤去皮，托滚刀块。切完泡淡盐水中可用，避免水解变色；排骨洗涤，锅中放进适量水，排骨冷水下锅；2、水开后熬5分钟，撇去浮沫，把排骨炒出来，敲清水中浸一下；锅子洗涤，把排骨放进去；重新加入清水，水没过排骨2~3公分；放进葱姜蒜﹑八角﹑桂皮；3、放进腐乳和黄豆酱，起调味和上色的起到，腐乳和黄豆酱都是咸味的，所以不必再行放盐了；4、加入适量配料，可以除去排骨的腥味；加入适量老抽，使排骨上色更加可爱，还可以使排骨更加熟透。水开后，开中火渐渐调味；5、调味至汤汁增加一半时，放入山药。山药放入的过早更容易煮烂，推倒的太晚不更容易煮和熟透，所以汤汁增加一半时推倒合适；6、调味至汤汁慢耗完的时候，进大火收汁，大火收汁才能使排骨上色更加可爱；边收汁边用勺子加热，避免糊锅，把汤汁收干才可；讨厌拌饭的可以拔少许汁拌饭；排骨丰到碟子内，马利亚上少许葱花，才可拥有葱油海带丝食材：海带、葱丝、姜丝、盐、糖、醋、胡椒粉、香油、酱油作法：1、海带清除整洁，托成细丝，放进热水锅中杨世毛巾，炒出来沥干水分；2、海带丝取出盘中，酱油、盐、糖、醋、胡椒粉、香油调匀，倒入在海带丝上，马利亚上葱丝、姜丝；3、锅内敲食用油烧热，倒入在葱姜丝上，配料才可食用。

香蕉饼材料:香蕉、面粉少许、鸡蛋一个、牛奶少量、糖少许、盐一点点、 油一小勺（可省）。将香蕉压成泥，和所有材料混合。作法：1、将材料填充饼纸；2、平底锅敲一点油，将香蕉纸推倒入锅里，小火煮；3、煮香一面后，刷一面之后煮。

超级非常简单哦~蚝油烧茄子作法：1、长茄子洗涤。托滚刀块后马利亚些盐，腌制15分钟。2、五花肉切片，重新加入配料、酱油油炸几分钟。

3、茄子块逃命一些水，喝并将茄子块用清水略为浸一下，去除一些咸味，挤干茄子块可用。4、锅中放入较多的食用油，烧热后下入茄子块炸伤浮炸熟，捞起沥油，可用。

5、炒锅留底油，下入五花肉煸炒至变色，下入葱姜翻炒。6、下入炸伤好的茄子块。7、放入蚝油，特一小勺白糖，翻炒均匀分布才可出有锅。

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